养生食物只买对不买贵
发布时间:2022-06-23 09:49:56
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养生食物只买对不买贵导读:名贵食材的高昂价格,让普通消费者望而却步,那么从实用角度来讲,我们身边又有哪些食材可以与这些名贵食材的营养媲美的呢?
养生食物只买对不买贵揭晓4大贵族食材的平民替身
这些名贵食材的价格偏高,除去人为炒作的原因,还由很多客观因素决定,比如生长环境、产量、采摘过程的艰辛、保存和储存的方法等都增加了一定的成本。很多人以为营养价值与价格有关,所以不求最好,只求最贵。实际上,它们的价格很大程度上是受市场经济规律支配的,未必和营养价值成正比。其实这些昂贵的补品,都可以从普通食品中找到营养价值相差不多的替代品,而且价格能让普通人家接受。
营养海参泥鳅鲫鱼可代替
在人们的印象当中,海参好象一直都是高档的补品,相关的营养信息也随处都是。
而实际上呢,我们对照中国营养学会制定的中国食物成分表(2002)上的数据,拿了两个较为常见的鲫鱼和泥鳅做对照,结果发现,海参除了维生素A、镁与泥鳅和鲫鱼差不多,而鲫鱼的钙稍低点,海参的钠比它们稍高一点,但钠高这并不是我们推荐的,而其他营养素含量都要比泥鳅和鲫鱼差许多!也许有人会说,现在提倡吃低脂的食物,海参的脂肪含量比它们还低呢!其实,100g泥鳅中的脂肪也不过2g,鲫鱼2.7g,这样的数字本身并不高,比牛奶还要低,而且鱼类一直都算不上高脂肪的食物,所以根本不必为这点脂肪担心。由于海参要经过先干制、再水发的处理,矿物质等水溶性营养素都难免会流失,营养价值自然打了折扣。还有一点非常重要,海参虽然也是属于高蛋白食品,但并非优质蛋白,也就是说被人体利用和吸收的效果并不好。
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