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不使用被洪水污染的食品原料

发布时间:2022-07-06 00:34:21 阅读: 来源:鞋架厂家
不使用被洪水污染的食品原料

不使用被洪水污染的食品原料近日,多地持续遭遇强降雨,积水严重,引发洪灾。且正值夏季,气温高,湿度大,细菌繁殖迅速,食物容易腐烂,极易引发肠道不适、食物中毒等问题。7月23日,记者从省市场监管局获悉,为保障人民群众生命健康和饮食安全,该局发布近期食品安全风险提示。●消费者篇保持清洁很重要饭前便后要洗手,不用脏手和不洁工具接触食品和餐具;及时清除室内外垃圾、积水,防止蚊蝇孳生。生熟分开。生熟食品分开盛放;餐具和切配、盛装熟食品的刀、板和容器,在使用前要清洗干净,并定期用蒸煮法消毒。烧熟煮透。加工处理肉、蛋、奶、鱼等食品时,要烧熟煮透;冷菜热做,尽量不加工和食用冷荤类食品;不生食动物性食物。注意存放。食物存放要防尘、防蝇虫、防鼠、隔水防潮,不要吃变味、发粘、发霉等变质食物。选择安全食材。不直接饮用未经任何处理的地表水,必要时购买瓶(桶)装饮用水;拒绝食用野味,不采食野生蘑菇、野菜和野果;不购买死因不明的畜禽、水产品;不食用被洪水、雨水浸泡过的食品;采购食品时注意查看食品包装标识等。注意就餐安全。外出就餐和网络订餐选择资质齐全、食品安全等级较高的餐饮服务单位,不去卫生状况差、未取得食品经营资质的餐饮服务单位或路边摊点就餐;索取并保存好发票等消费凭据。预防营养缺乏。可以服用维生素和矿物质补充剂以预防微量营养素的缺乏,特别要保证孕妇、哺乳期妇女、儿童少年及老年人群的营养摄入。依法维护权益。如发现食品违法违规生产经营行为或发生食品安全事故,应及时拨打当地12315。●食品生产经营者篇严格落实主体责任认真贯彻落实食品安全和疫情防控主体责任,充分运用赣溯源,切实履行进货查验和进货查验记录义务,采购食品做到来源可溯、去向可追、质量可查、责任可究,严防不合格食品流入市场、流向餐桌。做好食品生产经营场所安全自查。采取预防自救措施,尽可能保证洪水、积水不进入食品生产经营场所。切实做好生产经营场所的消毒和食品加工各环节的环境与设备检验,确保生产经营场所卫生条件符合有关生产经营的要求。发现严重安全风险的要停业、整改,严防发生人员伤亡事故。严格食品生产加工和餐饮制作。对食物制作的关键环节进行过程控制,不使用受洪水或积水污染、霉变的食品原料及未经清洗消毒的受洪水、积水浸泡的设备、设施、器具、包装材料加工制作食品。发现变质的食品和食品原料要及时销毁;禁止受潮、霉变的食品原料及包装材料再次投入生产使用。要注意生熟分开和加热彻底,对生产用具和餐饮具进行有效消毒。严格食品用水。不直接使用地表水作为生产经营用水和清洗设备设施,防治交叉污染。瓶(桶)装饮用水生产企业要密切关注生产用水源的受污染情况,严格监控设备运行情况,及时清洗管道,更换过滤膜。严格食品运输。对运输工具要进行清洁消毒处理,运输过程中要采取防腐、防雨、防蝇、防尘等措施,网络食品销售第三方平台加强配送贮存过程食品安全防护,不配送被污染的食品。守法诚信经营。积极拓宽货源,做好粮油、蔬菜、肉类、水产品等大宗食品储备、供应,不囤积居奇,不哄抬物价;受洪水、积水污染的食品要集中收集、集中存放、集中销毁,不得投入市场;不采购销售不合格食品,不捐赠、免费提供不符合食品安全要求的食品

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