鞋架厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
鞋架厂家
热门搜索:
行业资讯
当前位置:首页 > 行业资讯

【消息】皮蛋怎么切不粘刀怎么剥和切出漂亮的皮蛋

发布时间:2021-01-03 02:38:35 阅读: 来源:鞋架厂家

切皮蛋时,很多人遇到蛋黄粘在刀背上的情况,这样破了皮蛋的好卖相不说,刀背还特别不好洗。那么,皮蛋怎么切不粘刀?

皮蛋怎么切不粘刀

1、先煮一下

现在好多皮蛋其实没有完全“烧”熟,里面的心经常是稀的,也容易粘刀,所以皮蛋最好煮过再“切”会好一些,也容易切出漂亮的形状。或者先将皮蛋去壳。再将皮蛋直接浸泡在开水中1分钟。再用刀切开成瓣,蛋黄因遇热凝固,切的时候就不会散了。

怎么剥出漂亮的皮蛋:皮蛋煮熟后,趁其还热呼呼时,先敲两三下让皮蛋表面出现裂痕,再立即放进冰水中冰镇,这样即可轻松剥下皮蛋壳,而且能保持皮蛋表面光滑剔透和充满弹性的口感。

2、选锋利的刀子

皮蛋的弹性比一般的白煮蛋大,因此切皮蛋时,如果刀子不够锋利就容易切得歪歪扭扭,而且蛋皮和蛋心无法分离,蛋黄会粘在刀背上影响皮蛋的卖相。

3、刀热水泡温

准备切皮蛋的小刀先用热水泡温,或直接把开水浇在刀上。再沿着皮蛋的中线切下成为两半。用温热的刀背切皮蛋,蛋黄保证不会粘了。不过,对有些要求绝对口感的就不宜用这方法了,因为水会影响皮蛋的口感。

注意:为了把皮蛋切的漂亮,切几刀后需要再次将开水浇在刀背上,保持刀背的温度。

4、刀沾醋

准备切皮蛋的小刀先沾点醋,再取锋利的小刀,沿着皮蛋的中线切下成为两半。再说,皮蛋经常要用到醋来作为调料,所以沾上醋切的话就不会影响口感了,还能保持皮蛋的整齐好看和卫生,要是你不喜欢醋味的话,还可以换成老抽、油或其它一些液体调味。

5、刀蘸香油

把香油均匀地涂抹在刀壁上,两侧都要涂,然后用涂了香油的刀,去切松花蛋,这样不会粘刀。

6、采取线切

皮蛋还可以不用刀切,利用缝衣线(或尼龙线),两手各拿着线的两端,沿着中线用力往下压,把皮蛋分开成为两半;或把线的一端绑住可固定的地方,另一端绕住皮蛋,再往前方一拉,即可分切出漂亮平整的皮蛋。

如果你怕线绳太细,可以将线对折一下,用两根线来切;或者将线绳上蘸上水再切,蘸过水的线更有韧劲儿,切出来的松花蛋面更整齐。

7、用切蛋器

如果你家有切蛋器,那就更简单了,切个松花蛋只需要两步:把松花蛋往切蛋器上一放,再向下压模具即可。就这么简单。切蛋器网上、大型超市都有卖的,价格从几块到上百块钱不等,挑自己喜欢的,实用的就行。

兰州包皮包茎医院排名

赣州白癜风的医院

白癜风的医院电话

南宁首大医院

相关阅读