“大厨”机器人为老年人烹标准化菜肴

东方网3月28日消息：宝山区顾村镇老年助餐点前天开业。与众不同的是，这个助餐点的大厨全部由机器人担纲，将为老人提供标准化流程制作的菜肴。这批机器人大厨是顾村镇向餐饮企业引进的。工作人员只需将配料按提示送入机器，并在显示屏上按键设定，机器人就会通过闭环火候控制等技术再现人工烹饪过程，炒出一盘盘标准品质菜肴。一台机器人可同时加工多份食品，厨房只需一位工作人员即可完成过去多人分担的烧菜任务。顾村镇副镇长毛欲华说，机器人大厨的引进有效提升了厨房工作效率，并在控油、控盐、食品安全方面提供更多保障。目前，机器人能提供红烧狮子头、小黄鱼、芹菜肉丝等20余种菜肴，试营业两天来，每个中午都能吸引到百余位食客。据了解，该助餐点将常年向社区居民开放，同时为顾村镇及本市户籍常住人口中的70岁以上老人及享受低保的60岁以上老人实行优惠。

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