安全检测员每天给食材做“体检”

安全检测员每天给食材做体检上午9点，奉贤区古华中学教师徐斌正在学校的生鲜食品快速检测实验室里忙碌。身为学校的食品安全检测员，他每天都要对食堂当天采购的食材进行一次大体检，检测项目包括蔬菜和水果中有无农药残留、牛羊肉和猪肉中有无瘦肉精、水产品中有无孔雀石绿，等等。两三分钟以后，有蓝色的是正常的蔬菜，无色的是有农药残留的，合格的烧，不合格的换掉，一定要保证师生的食品安全。徐斌笑着说。这样的场景在未来不久将成为奉贤区所有中小学的常态。记者了解到，为进一步推进区政府实事项目，建立完善全区生鲜食品质量安全监测体系，确保全区师生在校期间的食品安全，今年奉贤区将大力推进学校食堂生鲜食品快速检测实验室建设工作。在今年一年中，区内所有的公办中小幼学校、奉贤中等专业学校和奉贤少年军校都将开展食堂生鲜食品快速检测实验室建设。学校须配置食品安全的快检设备和场所，并配备专门的检测人员，实施源头快检。与此同时，区市场监管局将负责全区快检平台系统的建设，并对各快检室的运行管理进行业务指导和监督考核。根据要求，快检场所原则上安排在学校卫生保健室内，如个别学校条件允许可安排在食堂内，快检室面积不低于5平方米，必须有流动水源和排水设施。快检人员原则上由学校卫生保健老师兼任，如快检室地点在食堂内则由食堂专职管理人员兼任，快检人员须经培训考核上岗。与此同时，学校还须配置相应的快检设备和辅助设备，快检设备按要求保管，并定期维护；食品安全检测试剂符合储存条件，且在保质期内。今后，奉贤区的各所学校须将每天的检测结果全部录入快检平台，做到食品安全风险的早检测、早发现、早处置。目前，全区仅古华中学一所学校开始试行此项工作，该项目计划内其余学校的食堂生鲜食品快速检测实验室建设工作将于3月陆续启动。奉贤区教育局安全应急办主任何永军表示，3月内计划给全区100多所中小学配置完毕食品快速检测的设备仪器以及冰箱等设施，之后将对各校的食品安全检测人员进行培训。4月起将全面启动建设工作。

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