【新闻】刘小平有机农业种植经验分享工艺高粱

刘小平：有机农业种植经验分享

[吾谷网在现场]第四届全国社区互助农业CSA经验交流会

爱生活爱家乡”——第四届全国社区互助农业(CSA)经验交流大会于今日在中国人民大学举办。农艺师、有机农场主刘小平发表了“有机农业种植经验分享”主题演讲，以下为文字实录：

刘小平，农艺师、有机农场主

以前都是给农民讲课，现在给大家还讲有点诚惶诚恐。今天我没有PPT，过去给农民讲课也不可能用PPT，所以不好意思了。

我在北京做了十年的有机农场。走过从城市到农村又从农村到城市的道路，88年农大毕业以后做过三年的共青团工作，期间还参与过计划生育工作，还没有结婚的时候我就去管过人家生孩子的事情。后来主动申请到了农业部门工作，在南方水稻田里面泡了三年，后来又做了很多年的基层农业培训的工作。2002年突然有一天北京乐活城之万农庄的老板找到我，说在北京有块2万亩山地要我去管理，问我有没有兴趣?我问做什么?他说了很多，在02年大家还没有有机的概念的时候，我们聊到了一些，我一听很好，我问怎么做有钱吗?他说我们要把鸡蛋卖成鸡的钱，把鸡卖成猪的钱，把猪卖成牛的钱，把牛卖成车的钱。于是我就从单位请假出来做了真正的农民。修房子、修路、养鸡、养猪、种菜、配送、酿酒的活我都干过。还记得第一天去的时候连房子都没有住，门口有一个保安临时值班住处，我就叫他回村家里住然后成了我临时住所，就这样开始了我的有机农业工作，10年的农民生活，让我收获了健康和快乐，如今我也快50岁的人了，但身体健康差不多回到20年前的水平，现在跑万米还能跑出在我大学时候的水平。

今天我要讲的是有机种植经验分享。要想讲的内容很多，时间关系就讲讲我自己亲自做的一些的事情：

第一是土壤，这是孟凡乔老师的专业。我觉得做好有机土壤是第一步。如果你的土壤拿一根竹干50公分都能很轻松插进去，同时微生物又很活跃那你的土壤的管理就很成功了。现在的土地因为化肥大量使用板结很严重，翻都翻不动，只有靠机器耕作，而我种的地全部是人工翻。虽然手上也会起茧但还是比较轻松，工人翻地又可以锻炼人，又可以跟土地交流，对种地就有多的感情。

把地养好我想了很多办法，五年前20亩地我一年买有机粪就花费了4万元，之后我就没有买过肥料。我把一个吃有机餐的学校所有的剩饭剩菜都拉回来做肥料、喂鸡、养蚯蚓，常常每周给学校拉去一千斤的菜，而拉回来的是两千斤有机废弃物，基本满足了农场有机肥料的要求。我们的鸡还能经常吃到用剩饭菜养的蚯蚓。我还把乐活城有机面包店报损的有机面包拉回来喂养了4头猪，并把猪粪进入沼气池循环到土壤里，我在20亩地上面建了五个沼气池，所有的泔水、人和猪的粪便也全部进入沼气池，然后用沼液来灌溉蔬菜，几年下来我们做饭从来没有用过瓦斯煤气，这些就是我现在有机肥料的来源多数还是免费的，所以因地制宜多方面收集有机肥料是非常重要的。

第二个问题是种什么怎么种。这是很多想搞有机农场的人经常遇到的问题和难题，经常会有人说有机就是减产，有机就是难看。但经过我多年的实践并不如此，我也看过很多农场，真正搞的好的有机农场，产量和品质还是非常好的，所以掌握技术是很重要的。

种什么。我的方法是我种什么你吃什么，我有什么你要什么，否则我们免谈。有机种植因地因时很重要，我经常告诉客户要吃应季本地新鲜干净的食物才能健康，所以有时有人说西红柿好吃，我说对不起，没有西红柿了。

怎么种的问题。很多规模化的种植机构想种植有机我认为是很困难的，因为每一种作物对时间、对季节，对施肥浇水都有不同的要求。如果在夏天早晨我们肯定五六点起来干活，到十点农民就自由了，下午四五点才开始上班，但很多农场做不到，早上八点才来上班，到10点太阳光照强烈人受不了还在干活，我看这样的农场是做不了有机的。还有要善于跟农民学习，每一个好的农民都有几项强项，找到种莴笋厉害的，种西红柿厉害的，种黄瓜是厉害的我就跟他学习，这样我就能成了万金油的技术能手了。

种子很重要，但是现在的农场只能去购买自己没有办法控制的种子。而我种的蔬菜种子基本能控制到一半，自己繁殖保留了很多传统种子。我手里这点种子可以种一亩地，是从南方拿过来繁殖成功的，叫做冬苋菜，在北方生长非常好，可食性也很好是做菜粥的好原料。我找了许多传统的种子，有机会可以分享给大家。

你要种植的品种你都要去实验、研究，得出你自己想要的那些东西，你绝对种不出来的东西就千万别种。有的农场因为西红柿、黄瓜价格高好卖，但他们每年种每年都失败，人家种西红柿亩产量可达一万斤左右，可是他种只有千斤左右，所以他的技术和管理就不适合种西红柿了。

第三个问题关于病虫害。有机农场不用农药，所以病虫害是他们成功的一个最大的制约因素。现在不管是在阳台上、小区还是农田，不管是有机还是常规种植病虫害都非常严重，不打农药农民是没有办法种地了，要知道今天农药在农业生产中有多么重要，大学我是学病虫害的，我也曾经搞农药搞了十几年，过去我们国家生产的农药的种类我基本清楚，我还尝试着吃过一次农药，还有一段时间经营农药工作经历，过去我去给农民讲课，他们最关心的是你告诉我什么农药最好，什么时间打药。我告诉农民一亩地只能用半瓶，可是他用一瓶，告诉农民一年只能用两次，但他用五到十次，因为病虫害太厉害了。

我曾经在北京做过几个农场，我的运气比较好，接触的每个农场都是新开垦或好长时间没有种植荒废的土地，去的时候他们都说种有机没有办法，我肯定地说没有问题，结果确实都收获不错，种了一年以后，他们说小刘没有问题了，你可以不用来了，可是第二、第三年他们的病虫害越来越严重，就没有办法继续下去了，是因为他们没有对病虫害的认识管理和控制的方法。

作物病虫害包括病、虫、草、鼠等，大多数有机农场很重视虫害防治，对病害感到没有办法，基本忽视杂草危害这是不对的。我们国家的农药最开始卖的时候，最好卖的农药就是杀虫剂，所以到今天我们每年用的杀虫剂数量占了全世界百分之六十以上，销售第二位是杀菌、治病农药的，很少用除草剂，现在反过来了除草剂用量越来越大，在东北因为机械化生产没有除草剂已经很难种粮食了。我认为有机农场好的杂草管理是病虫害防治的前提，经常看见有些农场在杂草里找菜，这是不对的，如果你认为是为了保护生态环境你完全可以把草什么的放在你的地块四周。我曾经看到一个农场玉米地，草比玉米还深，所以玉米比这个矿泉水瓶还小一半。杂草管理好才可以提高生物肥料的效果，减轻病虫害的危害程度，然后得到稳定的产量。

有机农场病虫害预防和管理有许多的办法和技巧，非常愿意和大家分享交流。这里讲一个我在北京防治菜青虫的土办法。春秋大家看到蝴蝶飞来飞去的时候很高兴，实际上就是青虫要发生危害的时候，我就用跑马拉松的精神跑来跑去打菜粉蝶，一般是在中午时间，一天多的时候5亩地范围可以打到150个左右，一个菜粉蝶能产100到300个卵，这样做菜青虫就很好地被控制了，到菜青虫发生中后期把打到的粉蝶和菜叶上抓到的青虫，打成浆兑水喷到作物上，干扰它产卵交配并且还可以让它生病，就有很好的防治效果。

时间关系就讲这些。今后随时愿意和同行朋友分享交流学习。

(注：本文于12月5日经刘小平审阅订正)

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