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木耳菜的功效与作用及营养价值金银丝凉拌木耳菜的做法-【新闻】

发布时间:2021-04-05 16:39:02 阅读: 来源:鞋架厂家

木耳菜的功效与作用及营养价值 金银丝凉拌木耳菜的做法 原料: 木耳菜,鸡蛋,盐,生抽,醋,味精 做法: 1.木耳菜洗净,滚水加少许油煮熟木耳菜,稍挤干水份备用; 2.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,分别煎成白色和黄色的蛋皮,切成丝; 3.把木耳菜和鸡蛋放进碗里,加

原料:

木耳菜,鸡蛋,盐,生抽,醋,味精

做法:

1.木耳菜洗净,滚水加少许油煮熟木耳菜,稍挤干水份备用;

2.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,分别煎成白色和黄色的蛋皮,切成丝;

3.把木耳菜和鸡蛋放进碗里,加入盐、生抽、醋和少许味精调成的汁拌匀就好了

别名:落葵、繁露、承露、天葵、藤葵、胡燕脂、藤儿菜、滑藤、西洋菜、御菜、燕脂菜、染绛子、紫草、燕脂豆、潺菜、紫葵、紫豆藤、红藤菜、软藤菜、红鸡屎藤、藤罗菜、白虎下须、荞菜七、滑菜果、寸金丹、粘藤、篱笆菜

禁忌人群:脾冷之人、孕妇忌服。

适宜人群:一般人群均可食用,尤适宜疮疡、便秘、痢疾患者。

木耳菜的基本介绍

木耳菜,原名落葵,是一种集观赏、食用为一体的花卉型保健蔬菜,因为它的叶子近似圆形,肥厚而黏滑,好像木耳的感觉,所以俗称木耳菜。落葵以嫩茎叶供食,可炒食、烫食、凉拌。其味清香,清脆爽口,如木耳一般,别有风味。

落葵在非洲、美洲栽培较多,中国栽培历史悠久,在公元前300年即有关落葵的记载。目前中国南方各省栽培较多,在北方也有栽培,一直列入稀特蔬菜。

落葵为蔓性草本, 落葵叶碧绿、梗红、花红、果紫,加上攀缘生长,可作篱笆式栽培,有立体绿化的效果,极具观赏价值。幼苗或肥大的叶片和嫩梢作蔬菜食用(木耳菜)。

木耳菜的功效与作用

1.清热解毒

有清热、解毒、滑肠、凉血的功效。可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。

2.降血压

经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效,极适宜老年人食用。

木耳菜的营养价值

1.木耳菜营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量最高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下。

2.木耳菜的钙含量很高,是菠菜的2—3倍,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。

木耳菜的选购

选购的时候,选择叶片宽大肥厚,光滑油亮,比较鲜嫩的。

木耳菜的存储

将木耳菜放入塑料袋中,这样可以减少水分蒸发,保持其新鲜度。

木耳菜的食用方法

木耳菜适宜素炒,要用旺火快炒,炒的时间长了易出黏液,并且不宜放酱油。

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