家庭版三汁焖锅,吃上三大碗米饭都不够
家庭版三汁焖锅,吃上三大碗米饭都不够
之前总去吃某黄品牌的焖锅,尤其是天气冷的时候,有荤有素的一锅食材摆在你面前,咕嘟咕嘟的冒着热气,同时一阵阵浓郁酱香味环绕在你周围,还没开始吃就已经口水流了满地了。更不用说从提筷子那刻起,吃上一口,顿时感觉所有的食材和酱香的味道搭配的刚刚好,拿起的筷子很难再放下,直到吃的肚子滚圆,还是意犹未尽。
其实说起三汁焖锅,个人觉得最重要的还是酱汁的调配,精确的酱汁配比,可以让你轻轻松松复刻出餐厅的味道,甚至更好吃哟~
至于食材,大家可以随心所欲的荤素搭配,我觉得连吃三天应该也不会重复。
主要食材:
鸡翅12个,土豆一个,胡萝卜一个,红薯一个,尖椒一个,洋葱半个
料汁:
番茄酱2勺,耗油两勺,大喜大香辣味的酱料两勺,生抽3勺,老抽一勺
其他调料:
大喜大香辣味的酱料2勺,黑胡椒少量,花椒粒少量,大料一个,香叶两片
做法:
第一步:鸡翅洗净两面都切上两刀,放入2勺大喜大香辣味酱料和少量黑胡椒粉腌制1个小时以上;
第二步:土豆、胡萝卜和红薯都切成滚刀块,洋葱和尖椒切成片;
第三步:准备好少量花椒粒,大料一个,香叶两片;
第四步:锅中放入少量食用油,将鸡翅放入锅中煎至两面金黄出锅备用;
第五步:按照番茄酱2勺,耗油两勺,大喜大香辣味的酱料两勺,生抽3勺,老抽一勺的配比调制好料汁;
第六步:将蔬菜均匀的铺在砂锅底部,倒入料汁,鸡翅放在最上边;
第七步:用煎鸡翅的锅将花椒,大料和香叶炒香倒入砂锅;
第八步:锅中加入开水,没过蔬菜即可,开中火焖20分钟关火;
第九步:所有的食材焖熟,酱汁收的差不多后关火,撒上适量香葱即可。
小提示:
1、如果汁水太多可以最后开盖子收几分钟,但是最好边收汁边搅拌,防止粘锅;
2、家里如果没有砂锅,可以用电饭煲或者平底锅替代,最好是密封性比较好的锅;
3、如果不太能吃辣的话可以用六月鲜的豆瓣酱替代大喜大的香辣酱汁。
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