美食推荐辣椒杂腐竹烧香菇

美食推荐辣椒杂腐竹烧香菇

教你几道简单家常菜，营养美味，省时省力。

辣椒杂/农家酸辣椒

用料

新鲜红辣椒1000克；糯米粉1000克；饭米粉200克；姜蒜共一小碗；花椒手抓小把；倒扑坛子一小个；以下叶子五六片；盐味精适量；竹签或筷子一双

做法

首先，买两斤新鲜红辣椒！剁碎（别太碎）装盆里放一天！然后倒去里面的水！

姜蒜也剁碎！花椒切碎或者手磨花椒粉备用（花椒粉太碎了不香）！

把糯米粉和饭米粉和匀倒剁椒盆里拌匀！然后加入适量盐味精姜蒜粒花椒在拌匀！

我老家的倒扑坛子和石盘子！

没有怎么办！！！！那就买这样的细长颈坛子和厚大盘子！(￣▽￣)洗干净备用！

实在没有就泡菜坛子吧，记得常换水。

粽叶，芭蕉叶，芋头叶，棕叶实在没有！玉米壳！其中的一种，洗干净备用！

然后把拌好的一小盘全部装入干净的坛子里，装到坛颈位子最佳！！轻轻压紧！注意：别装太满，留大部分坛颈空！太满了盘子的水会进去坛子，那样会坏的！切记！

最后放入干净叶子压紧！然后十字架放入筷子或大竹签或者干净棍子木片卡紧！然后盘子装小半水，坛子倒着扑在盘子里！OK！隔一久记得给盘子水干了加点水！

放在避阳光，阴凉的地方等待10多天就会扑鼻的香！就可以蒸着吃，炒腊肉吃，炒饭吃！想想就流口水！

腐竹烧香菇

用料

腐竹随意；香菇随意；青红椒点缀；蚝油适量；老抽少量增色；食用油适量；水淀粉少量

做法

腐竹和香菇泡发。

泡发好的腐竹切寸段。

香菇切片（我今天用的新鲜香菇，味道没有干香菇浓郁）。

胡萝卜切片配菜改刀。

热锅倒入食用油烧热放入香菇炒香。

加入泡发好的腐竹和配菜翻匀。

倒入适量蚝油和一点老抽炒匀。

加入适量水（喜欢汤汁多拌饭吃的就稍微多一点点水）。

闷烧几分钟汤汁变浓稠或者勾水淀粉烧开就可以出锅了。

番茄滑蛋牛肉饭

用料

米饭1碗；番茄2个；牛里脊肉100克；鸡蛋1个；葱小半根；姜片34片；盐14小匙；料酒2小匙（分两次放，一次1小匙）；淀粉1/4小匙；色拉油1大匙；清水半杯；酱油1小匙；白糖1/4小匙；水淀粉适量；香油适量

做法

材料很好准备：番茄2个。牛肉100克，鸡蛋一个，葱小半根，姜1小块。准备好后就把牛肉切片，番茄切成大的滚刀块，葱切段，姜切片，鸡蛋打入碗中备用。

牛肉切好后放入容器，加入盐，料酒，淀粉，色拉油拌均，放在一边腌30分钟左右。

现在就可以炒了，锅内加入少许油，烧热后倒入牛肉过油，变色后捞出沥油。

锅内加入一大勺油，爆香葱段和姜片，加入番茄块翻炒一下，放入清水，酱油，料酒，白糖，少许的盐，煮滚后勾薄芡，加入牛肉片，淋上蛋液，最后淋少许香油即可出锅，吃的时候把米饭盛在平盘上，淋上番茄滑蛋牛肉就好了。

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