炒肉丝时,别只会加盐腌制
炒肉丝时,别只会加盐腌制
小编有一个特别奇怪的习惯,就是当看到什么美食的时候,就想着自己回家做,而每次去菜市场买菜的时候又不知道要买什么,就像上次我去个朋友家吃饭,看见她炒了一份肉丝,吃起来还非常的滑嫩,于是我的脑子中就想到了下次去市场上面要买什么菜。
炒肉丝时,别只会加盐腌制,多加一勺它,肉丝嫩滑不粘锅
在上个周末的时候,我在市场上面就买了瘦肉和辣椒,准备回家炒一份肉丝,可能我的制作方法不对,因为在炒的过程中,我就发现肉非常的粘锅,而且最后制作出来的肉丝,吃起来口感也不是很滑嫩,有点发柴,当时我就打电话请教我的朋友,为什么制作出来的肉丝不嫩滑还粘锅。
朋友跟我说出现这些问题的主要原因在于腌制这一步,很多人在腌制的时候。只会加盐,这样只做到了让肉丝提前入味,并没有保持它的鲜嫩,所以应该要多加一点它,才能让制作出来的肉丝不仅嫩滑还不粘锅,那到底是什么呢?下面小编就给大家一下炒肉丝的制作步骤。
【炒肉丝的家常做法】
第一步、首先将买回来的猪肉清洗干净,然后切成片,再切成大小均匀的细条,放到碗中,加入一勺食盐,小半勺老抽,用筷子将其搅拌均匀,随后就加入一勺食用油,这样肉丝就不会粘连在一起了,在炒的时候也不会粘锅,因为肉丝裹上了一层食用油,就相当于有了一层保护膜。
第二步、将肉丝腌制大概10分钟的时间,就在锅中加入适量的食用油烧热,当油温7成热时,把肉丝放到锅中,用大火快速的翻炒均匀,随后就将肉丝盛出来备用,将切好的辣椒放到锅中,用大火快速的翻炒,当辣椒炒至九成熟时,把肉丝倒进去,加入适量的食盐,生抽,鸡粉,翻炒均匀后就可以出锅食用了。
以上就是做炒肉丝的方法,在腌制的过程中,不要只会加食盐腌制,因为食盐将猪肉中的水分给逼出来,同时加入一勺食用油搅拌,让肉丝表面裹上一层保护膜,这样才能保证它的鲜嫩,以及在翻炒的时候不粘锅,大家了解了吗?
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