教你做美味的馅饼,外皮酥脆又柔软
教你做美味的馅饼,外皮酥脆又柔软
今天用自家种的菠菜给大家一个半发面馅饼的做法,皮薄馅大,馅料特别的鲜美,而且是半方面的外皮,柔软又酥脆,特别的好吃。首先我们先来和面,大盆中准备800克的面粉,加入5克酵母粉,加一勺白糖促进酵母繁殖,然后用500克的温水和面,先把酵母化开,然后边加边搅拌,最后搅拌成大面絮状,下手揉成面团,最后揉成一个偏暖的光滑面团,盖上保鲜膜,先放在一边备用。下面开始准备馅料部分,准备一根胡萝卜擦成细丝,碗中打入三个鸡蛋,用筷子搅散,然后起锅烧油,由落后后把蛋液倒进去,用筷子快速搅散,炒成鸡蛋碎,炒好以后关火放凉备用。锅中水开以后放入粉丝给她烫一下,粉丝烫卵以后捞出来过一下凉水,然后在水中加了一勺食盐,滴几滴食用油,把洗干净的菠菜放进去,焯烫一下,去除里面的草酸,大约一分钟后捞出过一下凉水,把胡萝卜丝也放进去烫30秒。
泡好之后捞出过一下凉水,或良知后的菠菜挤干水分,挤干水分以后把它切碎,切好以后收到大盆里,粉丝也切碎,切好的粉丝和菠菜放在一起,把挤干水分的萝卜丝也加进来,顺便给他抖散,把放凉的鸡蛋碎也加进来,然后在里面加入熟粮油,先用筷子搅拌均匀,锁住水分,下面开始调味,放入适量的盐,13箱鸡精、小磨香油,然后用筷子搅拌均匀,我们的馅料就做好了,然后在案板上撒点干面粉,把我们的面团拿出来,我们的面团不用楼稍微给它整理一下,整理成圆形,整理好以后搓成长条,搓成长条以后下沉均匀大小的面积,撒点干面粉防粘,取其中一个面积稍微整理。一下,用手按扁,然后用手边转边捏,我们只捏边缘的部位,给它捏成中间厚边缘薄的面皮,像这样就可以了。
教你做美味的馅饼,外皮酥脆又柔软,馅料鲜美补铁又补钙,这道菜是出现在饭桌上次数最多的,也是无数人记忆里妈妈的味道!我是美食日纪,在忙也要记得多回家陪陪父母哦!
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