瞧一瞧：喝声牛奶、嚼往茶叶记者亲测哪种去蒜味身方法更有继效

核心提示：喝牛奶、嚼茶叶记者亲测哪种去蒜味方法更有效高温天，清凉爽口的凉菜、凉皮和凉面成为最佳选择。为了调味和杀菌，很多凉拌菜里

高温天，清凉爽口的凉菜、凉皮和凉面成为最佳选择。为了调味和杀菌，很多凉拌菜里都会放大蒜，这让人纠结又苦恼，吃完后，不敢开口说话。记者发现，网上也有很多去蒜味的方法，如喝温牛奶、吃花生仁和核桃仁、干嚼茶叶、吃蜂蜜，到底哪种效果最好？昨天，记者进行了实验。

牛奶可基本消除气味口香糖能掩盖蒜味

一、实验准备：一小颗蒜头、温牛奶(250ml)、花生仁、核桃仁、干燥茶叶、蜂蜜、口香糖二、实验者：5人三、实验过程：

(1)5人分别生食一小粒蒜瓣，随后按照网传的去蒜味的方法，1人慢慢喝下温牛奶，期间，让牛奶在口中稍作停留；一人细嚼花生仁和核桃仁(2次实验)；一人细细干嚼茶叶；一人喝一小杯蜂蜜水；一人嚼薄荷味口香糖。

(2)各自讲述食用后的感受。

四、实验结果：

(1)喝温牛奶：“第一口喝完，蒜味有点散去，但齿间还有些残留的味道，第二口后，蒜味变淡，第三口到100ml左右，也就是小半盒，口腔里感觉不到了。”

1个多小时后，该名实验者表示，口中已感觉不到异味，温牛奶能基本消除蒜味，去味效果比较明显。

(2)吃花生仁和核桃仁：“口中会有花生仁和核桃离婚律师多少钱
仁干涩的味道，感觉蒜味暂时被掩盖了，过一会自己又会闻到一些味道，但与刚吃完蒜瓣相比，要淡很多。”

实验结果表明，花生仁和核桃仁去蒜味效果比较快和明显。

(3)干嚼茶叶：“细细嚼后，嘴里会有很多碎碎的茶叶渣，口感不是很好，5分钟左右才能闻到茶叶的香气，但口腔比较难受，有一种茶叶和蒜的混合味儿，感觉不太好。吐了碎茶叶后，仍旧有明显蒜味。”实验结果表明：嚼干茶叶不仅体验不好，去蒜味效果也不明显。

(4)喝蜂蜜水：“感觉只能尝到蜂蜜的甜味，但味道较淡，并不能掩盖蒜味，蒜味依旧在口中残留，且时间较长，去味效果不明显。”

实验结果表明，蜂蜜去蒜味效果并不是特别明显。

(5)嚼口香糖：“刚把口香糖嚼开，薄荷味就弥散在口腔里，而且哈气也有薄荷的味道，持续嚼1分钟后，感觉口腔中的蒜味被口香糖吸附，薄荷味覆盖了蒜味，但还是能闻到一点儿。”

实验结果表明，口香糖能很快盖住蒜味，去蒜味效果最快最明显。

上述实验结果表明，喝温牛奶去蒜味的效果最好，基本能消除气味。吃蒜后立马嚼口香糖去味的效果最快最明显，持续嚼口香糖能掩盖口腔蒜味；而吃核桃和花生、干嚼茶叶、喝蜂蜜水，去蒜味效果依次递减，但都能相对减轻蒜味儿。需要说明的是，由于各人味觉感受不同，该实验结果仅供参考。

大蒜里含有挥发性硫化物

建议泡在牛奶里一起食用

南京农业大学食品科技学院的周玉林副教授解释，大蒜中含有挥发性的硫化物和精油等物质，它们的气味离婚债务律师
比较大，所以会在口腔里残留，但也正是因为这些物质，大蒜才有保健和杀菌的功效。

对于网上流传的去蒜味儿的方法，周玉林也表示，他觉得最好的还是喝牛奶，“花生仁和核桃仁，里面含有太多油脂，一不小心容易吃过量；嚼茶叶虽有去味的作用，但满嘴茶叶渣子，也影响个人形象；蜂蜜水我也不太建议，蜂蜜水是甜口，长期饮用会养成口味习惯，不太健康；至于口香糖不主张，市面上的口香糖很多都含香精，不健康，而且吃口香糖价格也比较高。”

如何才能天然又健康地去蒜味？

周玉林有自己的方法。“我每天都会吃二分之一的蒜头，早上把它们放在酸奶或牛奶里一起食用，奶就像给蒜包裹了一层保护膜，既能去蒜的辛辣，吃完后，口腔里的蒜味儿也不会很浓，而且还能培养自己喝牛奶的习惯。”

此外，他还表示，“若不喜欢喝牛奶，把蒜放到燕麦里或稀饭等营养密度高的食物里，吃完后，也不会有很大气味儿。”ruWPg3