福建本地人公认的5大地道美食

福建本地人公认的5大地道美食

每个城市都有自己盛产的食材，最终也被制作成几代都传延至今的美食，这便是美食的传承。南北的美食各有各的优势，一甜一辣，一清一重，相得益彰，如果全中国的美食都是一个味道，将会少了很多乐趣，人生在世，就要品尝各种口味的食物。福建的老乡们吃过这5种福建美食吗？福建本地人公认的5大地道美食，不要半夜看，每道都馋的不行！

芋泥

去皮切块的槟榔芋蒸熟后压成泥，再用熟猪油和糖调味即可制成芋泥。芋泥被称为东方的冰淇淋。芋泥中的上品称为太极芋泥和八宝芋泥。由于猪油蒙盖，制成后貌似冷食，实则热食。

肉粽

肉粽是泉州有名的小吃，油润不腻，光亮金黄，香甜可口，享誉海内外。用糯米淘浸加上猪油、酒、卤汁、酱油烧透之后，夹卤猪肉块、香菇、莲子、暇干，用竹叶包裹好煮烂，要趁热食用。泉州的大肉粽如果没有酱，就不好吃了，配上调好的酱汁，味道更甘美，粽香四溢。

福州鱼丸

福州鱼丸也是福州地方特色的小吃之一。具有天然、营养、保健的美食特色，鱼肉当成泥当鱼丸皮，里面包肉馅，口感好，吃起来非常筋力。

福鼎肉片

福鼎肉片也可以叫做福鼎肉丸或着福鼎肉圆，据说当初是由一位叫做吴旺三的朴实人发明出来的。他和当地有钱有势的一家公子同时看上了村里年轻貌美的姑娘。同一天提亲时，吴旺三意料之中拿出的聘礼远远少于那家公子。姑娘为了解决两家的尴尬，遂用一斤猪肉为题，邀两家各出一道供七八人享用的菜品。有钱公子将肉剁碎煮了粥，刚好够吃。吴旺三也把肉剁碎，只不过不是煮粥了，而是添加了相同量的淀粉，搅和均匀，用手团成小块放在开水中煮熟，加上醋、辣椒等调味，美味极了。而分量则是绰绰有余，姑娘最后便选择了这位没钱没势，但做得一手好饭的吴旺三。

沙茶面

沙茶面是东南亚广泛流行的著名的汤类面食小吃，沙茶始源于马来西亚，也有来自印尼一说。在中国的沙茶面分有闽南的沙茶，广东潮汕的沙茶等风味，福建是最早对外开放的沿海地区也是华侨的主要祖籍地之一，福建的人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。整个沙茶面的重点在于沙茶酱的制作，用沙茶酱再制作汤头，而其中以厦门的沙茶面为典范。

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