豆腐这么蒸全家老小都爱吃
发布时间:2022-07-06 18:36:13
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来源:鞋架厂家
豆腐这么蒸全家老小都爱吃大家都知道豆腐是我们国家的传统美食,它历史悠久,又分为南豆腐和北豆腐。主要区别在于点豆腐的材料不同,南豆腐用石膏点制,因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩,水分含量在90%左右;而北豆腐多用卤水或酸浆点制,凝固的豆腐花含水量较少,质地较南豆腐老,水分含量在85%左右,但是由于含水量更少,故而豆腐味更浓,质地更韧,也较容易烹饪。所以北豆腐更适合直接蘸酱吃,而南豆腐更适合做菜。今天推荐的这道菜,就是用南豆腐制作的,它就是肉末豆腐。将炒好的肉末放在豆腐上面,上蒸锅蒸5分钟即可,做法非常的简单,但是全家老小都非常喜欢吃,比北豆腐直接蘸酱吃,好吃太多了,你要不要试试呢?肉末蒸豆腐配料:猪里脊肉80克、娟豆腐150克、姜2片、蒜2瓣、豆瓣酱2勺、小葱2根烹饪步骤:1.材料洗净,里脊肉切成小粒(也可以用搅碎的肉末,但是刀切的颗粒口感更好),葱姜蒜切末,豆瓣酱2小勺2.腐稍微硬一点点,不容易切碎,又很嫩),一个人的量用半盒豆腐就足够了,切成小块,放碗中待用3.油锅烧热,放姜蒜末豆瓣酱爆香,放肉粒炒至断生变色,豆瓣酱本身就很咸,所以口味淡的基本就不需再放盐了4.把炒好的肉末铺在豆腐上5.蒸锅里水开后,放进去大火蒸3~5分钟(这么蒸一下,豆腐会更入味)6.关火,淋上一小勺麻油,撒上葱花,即可
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